Blancs de poulet farcis au pesto
Ingrédient
2 cuil à soupe de pesto
2 cuil à soupe de chapelure fine
4 blancs de poulet avec la peau de 150g chacun
2 cuil à soupe d'huile d'olive
Sel,poivre
4 cuil à café de jus de citron
Préparation
1)Dans un bol,mélangez le pesto et la chapelure pour former une pâte pnctueuse:ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive si elle vous paraît trop sèche.
2)Décollez la peau de la chair du poulet (mais pas entièrement) en formant une poche.Répartissez la pâte au pesto dans les 4 poches.
3)Mettez l'huile à chauffer dans une grande poêle et faites y revenirles blanc (peau dessous) 1 à 2 minutes sur feu vif elle doit devenir croustillante.
4)Salez et poivrez les blancs puis retournez les.Baissez la température à feu moyen,arrosez chaque blancs avec 1 cuilléré a café de jus de citron.Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes selon l'épaisseur des blancs qui doivent être cuits à coeur.
5)Réservez-les 5 minutes hors du feu,dans la poêle et à couvert,avant de les servir,arrosés de leur jus de cisson.
Astuce:Servez les avec une salade de cresson.